香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。你了解香椿炒鸡蛋的不同做法吗?下面，小编来为你介绍4种美味的香椿炒鸡蛋做法。

美味的香椿炒鸡蛋做法1

材料

香椿1小把，鸡蛋1个，盐0.25小匙，料酒0.25小匙，鸡精0.25小匙，老抽0.25小匙

做法

1.香椿切碎，鸡蛋打散;把切好的香椿放入打好的鸡蛋内，加少许盐、老抽、料酒拌匀;

2.上锅开火(我用的是平底不粘锅，火不能太大)等锅热时，倒入拌好的鸡蛋香椿糊，用铲子快速在锅中搅拌翻炒，待炒成碎末即可~

美味的香椿炒鸡蛋做法2

材料

香椿一把100克，鸡蛋2个，植物油15克，盐3克，味精3克

做法

1.香椿芽洗净，切细;鸡蛋打在碗中，加盐搅散;再将香椿倒进碗中搅拌均匀。

2.炒锅或者平底锅置中火上，倒热至6成，下调好的香椿和鸡蛋;成形后用锅铲剁散，加味精调味，翻炒3-4分钟出锅即成。

美味的香椿炒鸡蛋做法3

材料

主料：香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。

做法

1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备

用。

2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。

3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。

4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。

美味的香椿炒鸡蛋做法4

材料

香椿250克，鸡蛋5只

做法

1.将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎

2.鸡蛋磕入碗内搅匀

3.油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅