鲫鱼1条

辅料

姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱15克、白醋5克、生抽6克、蚝油4克、淀粉15克、水淀粉15克、绵白糖10克、料酒3克

糖醋鱼的做法

1.准备好原材料

2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋

3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右

4.加入适量盐和料酒腌制半小时

5.生姜、大蒜瓣、大葱切成末

6.适量淀粉加入适量水，调成糊状

7.将鱼挂糊

8.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

9.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀

10.将糖醋汁淋入即可