切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。你了解白菜虾头汤的做法吗?现在，小编来告诉你白菜虾头汤的做法。

白菜虾头汤的制作食材：

主料

白菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

虾头

适量

瘦肉

适量

白菜虾头汤的做法步骤：

1.白菜泡水30分钟，洗净待用。

2.瘦肉洗净剁成肉末。

3.锅中烧水，放入洗净的虾头煮开。

4.空闲时间将白菜梗跟叶子分开放置。

5.汤水烧开后，放入肉末煮开。

6.倒入白菜梗煮开。

7.中火稍煮几分钟。

8.再下白菜叶继续煮。

9.煮开后调入适量盐跟油。

10.煮开拌匀即可。

白菜的食用方法

1.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。

5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

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