莲藕因其品种不同，口感及做法都有很大的不同，今天，小编就为大家介绍一下莲藕的好吃做法，希望大家喜欢!

鲜肉藕饼的做法

材料

鲜虾仁3两(切粒)，鸡胸肉茸200g，藕末100g，洋葱末50g，甜玉米80g(切碎)，香菜20g，白酒、酱油、椒盐、生抽、白胡椒粉、油、水、面粉各少许

做法

1、把椒盐、生抽、白酒、白胡椒粉和鸡肉茸拌匀，静置20分钟后调少许油拌匀。

2、这静置的20分钟里可以把其他备料切好待用。时间到了把素菜末、虾仁粒和已码味的肉酱搅拌均匀。

3、调面糊，以挑起来粘连不断往下流淌为宜。混合以上材料后即可。

4、电饼铛或平底锅烧热后倒油，用勺子打一勺摊成掌心大小、厚度1cm左右的圆形，两面煎至金黄即可装盘。

小诀窍

1、虾仁不要切太细碎，也不要码味，要不然没有鲜虾的鲜嫩甜味。

2、有甜玉米粒加入口感更丰富。

3、个人比较喜欢椒盐和肉饼混合的味道，在出锅后还可以略洒上一些，更加咸香可口。

4、面糊宜稠不宜稀，稠的煎出来口感更好，稀的略硬。

5、如果有勾芡汤汁儿的炒菜，把做好的菜汁儿浇上就更美了!我这次用的芡汁是菠萝炒鸡胗的，很喜欢水果、蔬菜、肉和面食混合的味道。再来碗熬好的花生稀饭，真心舒坦!

香辣什锦藕丁的做法

材料

胡萝卜半根，洋葱半个，藕1个，香辣酱

做法

1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁;

2.坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒;出红油后下洋葱丁;出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水;

3.放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放盐味道也不错。

藕丁猪肉煎饺的做法

材料

猪肉馅500g，嫩藕一截，饺子皮，鸡蛋一个，葱花，姜末，料酒一汤匙(15ml)，盐一茶匙(5g)

做法

1.藕去皮切成小碎丁

2.猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐

3.往一个方向拌匀成肉馅

4.取一张饺子皮(饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃)，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水

5.饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子

6.全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好

7.取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油(可以润满锅底就行)，排入包好的饺子

8.大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色

9.倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火

10.这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7

11.看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻

12.保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了