秋天已经到来了，天气也变得凉爽了，这时老年人可要注意自己的身体哦，积极进行养生保健是非常关键的。下面小编给大家介绍中老年秋季养生食谱，希望对你有用!

中老年秋季养生食谱

山药炖猪肚

配料：鲜猪肚350g 山药350g 鸡汤1500g 盐10g 胡椒粒5g 枸杞少许

做法：

1.鲜猪肚加入少许盐，白醋，搓洗干净，然后放入水池冲洗干净;

2.山药去皮，切成厚片待用;

3.砂锅内放入清水和猪肚开锅后捞出，用清水冲洗干净;

4.砂锅放入鸡汤1500g，放入猪肚用大火煲10分钟，后改用小火煲40分钟再放入山药，枸杞，胡椒粒煲10分钟调味即可。

小贴士

山药补气，猪肚养胃。两者结合更适合是老年中年人享用。

莲子百合红豆粥

配料：红豆30g 莲子20g 大米20g 百合10g

做法：

1.莲子、百合、红豆用水洗净，浸泡半小时，大米用水洗净，备用;

2.砂锅中加适量清水，中火烧开;

3.锅中放入莲子、百合、红豆小火煮20分钟左右,放入大米，再煮10分钟;

4.放入冰糖于锅中,用勺子搅拌粥出稠，即可。

小贴士

红豆有清心安神、健脾益肾的功效，加入莲子、百合更有固精益气、强筋健骨等作用，能治疗肺燥、干咳、提高内脏活力、增强体力。

黄豆烧猪蹄

配料：猪蹄2个 黄豆100g

做法：

1. 黄豆洗净，提前泡发备用。

2. 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。

3. 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。

4. 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。

5. 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。

小贴士

猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。

另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。

脆香莲藕面筋

配料：面筋10个 莲藕半25g 鸡汤50g 姜末少许

做法：

1.面筋用水侵泡软，莲藕切条。把莲藕条穿在面筋中;

2.将面筋沾均干淀粉，用油炸成金黄色;

3.用碗对汁-----鸡汤，盐，鸡精，老抽，淀粉;

4.炒锅放入油，姜末，炸得的面筋，再放入对好的汁滚好即成。

点评：两者的组合，营养养生。莲藕的维生素C含量丰富。

小贴士

每种调料都可依个人口味添加，口感香脆，营养养生。莲藕的维生素C含量丰富。

中老年人秋季养生误区

一：喝汤代替吃肉

提醒：肉中的蛋白质不会跑到汤里

很多人不爱吃肉，然后将肉熬成浓汤，会错误的认为肉中的营养都在浓汤里面，只要喝汤就能代替吃肉了。其实不然，肉中的蛋白质根本没有溶于汤中，依然还保存在肉中。

秋季养生误区二：吃得越多越营养

提醒：加餐也要适时适量

很多人认为吃得越多，越容易满足各种营养素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等问题已日益年轻化。零食是影响孩子健康的双刃剑，适当、适时、适量的零食可以补充正餐的摄入不足。首先，选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品;其次，在两次正餐中间补充，避免于正餐前1小时内及睡前进食;再次，加餐以不影响正餐摄入为前提。

三：“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐

提醒：缺少谷物能力不足

一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食，才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物，可以使食物在胃里停留较久，使上午精力充沛。

四：劳累费脑时要多吃肉进补

提醒：碳水化合物的需求量大于蛋白质

其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质，是每天必不可少的营养素，但是需要量远不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要来源，足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反，若蛋白质代谢不完全，会使血液内积聚更多的有毒废物，使人感觉恶心、疲劳，反而不利于学习工作。

五：盲目补充保健品

提醒：合理膳食最重要

不能把保健品当做主食来食用，它只是一种具有保健效果，并不能代替我们合理膳食。只要合理膳食一样可以补充保健品所需的营养物质的。

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