茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。你了解西红柿烧茄子要如何做吗?接下来，小编跟你分享西红柿烧茄子的做法图解。

西红柿烧茄子的制作食材：

主料

茄子

200g

西红柿

80g

青椒

1个

辅料

葱姜

适量

蒜瓣

适量

盐

适量

生抽

15ml

糖

3g

料酒

5ml

鸡精

1g

香油

适量

水淀粉

适量

西红柿烧茄子的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切块，西红柿切块。

3.锅中油烧热倒入茄子翻炒。

4.炒至茄子皮发皱变软。

5.再放入葱姜蒜翻炒出香。

6.加入西红柿继续翻炒。

7.加入料酒炒香。

8.在加入生抽，糖，和盐。

9.加入适量的清水烧制让其入味。

10.烧制汤汁快干加入青椒块翻炒。

11.淋入少许水淀粉勾薄芡。

12.加入少许鸡精再淋入香油翻炒均匀关火。

茄子的存储：

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

茄子的食用禁忌：

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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