红糖荷包蛋的做法

发布时间:2017-06-26 17:52

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导语:红糖荷包蛋,撬动了我小时候的记忆,那时候这是最好的滋补食材。如今,它依旧是传统温州人选择滋补的上品,也是温州女人主要的月子点心之一。值得一提的是,古法红糖与土鸡蛋等食材也是它美味进补的关键。一起来看看吧!

红糖荷包蛋的做法

食材主料

鸡蛋2个、红枣8颗

辅料

枸杞10颗、生姜3片、黄酒适量、红糖适量

步骤

红糖荷包蛋的做法

1.准备工作比较简单,生姜切个两三篇即可,红枣对半切泡发15分钟

红糖荷包蛋的做法

2.倒一碗水,烧开后将红糖、红枣,生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会,让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒,搅拌后,继续煮。

红糖荷包蛋的做法

3.开小火,将鸡蛋直接打入锅中,自然成型入味。

红糖荷包蛋的做法

4.控制好火候,鸡蛋不要太熟哟,咬下去,蛋黄慢慢流出来,就刚刚好。

小贴士

1.控制水量,烹饪过程中,会蒸发掉一些。

2.如果作为月子餐,往往不加水,直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。

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