肥牛含有蛋白质，蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。酸汤肥牛金针菇应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍正宗酸汤肥牛金针菇的做法。

酸汤肥牛金针菇的食材准备

主料

牛肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

老干妈

适量

蒜蓉酱

适量

土豆

1个

西红柿

1个

尖椒

1个

酸汤肥牛金针菇的具体做法步骤

1.准备，西红柿，辣椒，土豆片切好。

2.葱蒜准备。

3.锅干后，放油，放老干妈，放蒜蓉酱，老干妈我放了4小勺。蒜蓉酱放了4小勺，然后按照人数放水，我就一个人吃就放了一碗多的水。

4.水开后放土豆片。

5.放西红柿。

6.牛肉片。

7.放点盐，按自己口味调。

8.最后放尖椒。

9.胡椒粉一点点。

10.白醋我放的比较多，因为本人比较能吃酸的。

11.最后放点味素。准备出锅啦。

12.好吃的酸辣烂炖肥牛汤来了，超级好吃哦。

肥牛的选购技巧

闻：新鲜肥牛具有正常的气味，较次的肥牛有一股氨味或酸味。

摸：一是要摸弹性，新鲜肥牛有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肥牛弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肥牛无弹性;二要摸黏度，新鲜肥牛表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肥牛外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肥牛严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

看：看肉皮有无红点，无红点是好肥牛，有红点者是坏肥牛;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肥牛的脂肪洁白或淡黄色，次品肥牛的脂肪缺乏光泽，变质肥牛脂肪呈绿色。

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