面包机怎么做肉松面包_肉松面包的面包机做法

发布时间:2017-03-24 01:29

肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。你想自己动手做好吃的肉松面包吗?下面,小编来为你介绍面包机肉松面包的做法。

肉松面包的制作食材

主料

高筋面粉

250g

辅料

橄榄油

适量

适量

酵母

5g

白砂糖

3勺

125g

鸡蛋

1个

蜂蜜

适量

肉松面包的做法步骤

面包机怎么做肉松面包_肉松面包的面包机做法

1.面包桶内倒入面粉

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2.在桶的一侧加入3勺糖

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3.加少许盐可以突出面包的甜

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4.在桶的另一侧放5克酵母,并把它和面粉拌一下

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5.打入一个鸡蛋

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6.我喜欢先用筷子拌一下,这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是

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7.选择和面功能先和三个20分钟,为什么要分开和呢?因为面包机如果一次工作时间长会,会累的死掉的,(我曾经干过这样的事)

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8.等三个20分钟和完后,加一些橄榄油让它继续和20分钟

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9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了

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10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了

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11.在桌上撒点面粉,把发好的面倒在桌上

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12.在桌上揉一下面,让它排排酸,再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟

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13.醒好的面切成两半

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14.用擀面杖擀成面皮

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15.在面皮上铺上肉松

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16.从一面慢慢卷起

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17.两个卷好的面卷排好放进桶中

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18.继续发酵1.5小时

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19.发好的面用小火烤15分钟后,刷上蜂蜜(最好是刷蛋黄,这样更漂亮),再用大火烤15分钟

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20.烤好的面包从桶里倒到砧板上

肉松的相关人群

一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

挑选肉松的方法

购买肉松时,应注意两点:

1.出厂日期。一般软包装肉松可保存半年,罐装肉松可保存一年左右,对于已开包、开盖的肉松不宜久放;

2.看肉松外观。质量好的肉松,其颜色应是金黄色和淡黄色的,有光泽,呈疏松絮状,气味和滋味正常,不应有结块和其他异常;我国著名的肉松产品有福建肉松、涪陵肉松、太仓肉松、名声肉松等。

福建肉松呈深红色小圆珠团粒,大小均匀,不含硬粒,色泽红艳,油润不腻,入口即化。

太仓肉松绒长而蓬松,色泽金黄,香气浓郁,略带甜味,咀嚼无渣。

名声肉松纤维蓬松细长,富有弹性,色金黄,味香浓,无硬渣,回味带甜。

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