榴莲慕斯蛋糕的做法君之,怎么做好吃的榴莲慕斯蛋糕

发布时间:2017-03-03 14:05

购买榴莲时,应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实,如果摇晃起来感觉有物,便是上品。好吃的榴莲慕斯蛋糕应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你榴莲慕斯蛋糕的做法君之。

榴莲慕斯蛋糕的制作食材

主料

蛋糕片

4片

淡奶油

200g

榴莲果肉

80g

QQ糖

100g

开水

80g

炼乳

10g

辅料

可可粉

少许

奶酷片

少许

榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

榴莲慕斯蛋糕的做法君之,怎么做好吃的榴莲慕斯蛋糕

1.先烤好一个蛋糕片,用小四卷的配方。用小熊慕斯圈,在蛋糕片上刻出四份蛋糕片。

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2.淡奶油打至五分发,体积略微膨大并且可缓慢流动。将榴莲果肉用勺子压碎,加入到淡奶油中,用电动打蛋器混合均匀。

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3.QQ糖与开水混合,用微波炉加热1分钟,搅拌至完全融化。

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4.QQ糖液放凉,分次加入至淡奶油中,混合均匀,这就是慕斯液。

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5.将小熊模具的底盘放好,慕斯圈置内,放入一份蛋糕片打底,倒入一层慕斯液铺满。

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6.再放一份蛋糕片,再倒一层慕斯液。

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7.如此反复,将四份蛋糕蛋糕片铺完,最上层再倒一层慕斯液。顶部盖上小熊模具盘,放入冰箱冷藏四小时左右。

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8.用热吹风机在模具四周吹一圈,蛋糕脱模后,用自制的粉筛,撒上可可粉填充好小熊的五官。小熊嘴部的圆形,用是圆形模具在奶酷片上刻出的。

榴莲的简介

现代营养学研究发现,榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。

《辞海》和《本草纲目》中都说,榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气。”虽然榴莲富含营养,具有健脾补气、补肾壮阳的功效,但也不是人人适宜,感冒时不宜多吃,高血压、糖尿病患者不宜食用,更不能与酒同时食用。在泰国曾有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后,不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲,但每天食入量不宜超过100g。榴莲性热,因此,不可多食,为了避免食用时上火,最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹,山竹能抑制榴莲的温热火气,保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意,咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

榴莲果中营养极丰富,含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% ,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B:和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等。

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