西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其维生素P的含量居蔬菜之冠。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。你想知道西红柿烧茄子有哪些做法吗?接下来，小编跟你分享西红柿烧茄子的不同做法。

西红柿烧茄子的做法【1】

材料

茄子4根，西红柿1个，蒜瓣4瓣，生抽1勺，湿芡粉

做法

1.茄子切滚刀块，用盐腌15分钟左右，沥干水份备用。蒜瓣拍碎。西红柿切块

2.炒锅放油烧热，放茄子煎黄变软，放入西红柿煸炒，加盐，糖，生抽炒西红柿软，加蒜瓣炒匀，淋上湿芡粉勾芡即可

西红柿烧茄子的做法【2】

材料

茄子2根，西红柿一个

做法

步骤1：茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去)，切片。

步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。

步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

西红柿烧茄子的做法【3】

材料

茄子，西红柿，大蒜，姜，葱，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精

做法

1.把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色

2.西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末

3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香

4.再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀

5.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀

6.放盐和味精调味，最后撒小葱花即可

西红柿烧茄子的做法【4】

材料

茄子1个，西红柿1个，青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉

做法

1、准备好所有的食材。

2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。

3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

4、炒至茄子皮发皱变软微黄。

5、再放入葱姜蒜炒香。

6、加入西红柿翻炒。

7、加入料酒炒出香味。

8、再加入生抽、糖和盐。

9、加入适量的清水烧制，让其入味。

10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。

11、淋入适量的水淀粉炒均匀。

12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。

小诀窍

茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。

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