肥牛中丰富的锌与免疫功能关系密切，能阻挡有害病毒攻击人体，提高免疫力。你想自己动手做酸汤肥牛吗?接下来，小编跟你分享家常酸汤肥牛的做法。

酸汤肥牛的食材准备

主料

肥牛卷

1袋

金针菇

100g

绿豆芽

100g

高汤

300ml

香菜

1根

青红尖椒

2根

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

15ml

白胡椒粉

少许

姜

少许

海南黄灯笼椒酱

1大勺

野山椒

10g

鱼露

1勺

大红浙醋

2大勺

蒜

少许

酸汤肥牛的具体做法步骤

1.香菜切段，青红尖椒切成圈。

2.金针菇洗净切掉，野山椒切碎。

3.海南黄灯笼椒酱1大勺。

4.肥牛卷软化后，加入盐、白胡椒粉和料酒腌10分钟。

5.锅里加入清水，先将金针菇焯水30秒，立刻捞起过凉水。

6.剩余的水将绿豆芽也焯水，变的透明立刻捞起过凉水备用。

7.焯好的金针菇和绿豆芽挤干水，放入盘子中。

8.大红浙醋2大勺。

9.锅洗净再放入清水烧开后，放入肥牛卷，倒入料酒，汆烫至肥牛变色。

10.捞出控干水放入金针菇和绿豆芽上。

11.另起干净的油锅，放入姜、蒜末，出味。

12.放入野山椒碎。

13.黄灯笼椒酱炒出味道。

14.倒入料酒、高汤煮开。

15.放入香菜段煮开后再煮2分钟，放入盐、白胡椒粉、鱼露、大红浙醋，关火。

16.用滤网将汤汁倒入肥牛卷上，撒上香菜叶、青红尖椒圈。

酸汤肥牛的营养价值

1.提高免疫力

肥牛中丰富的锌与免疫功能关系密切，能阻挡有害病毒攻击人体，提高免疫力。

2.补气血

肥牛中丰富的铁元素，是合成血红蛋白不可或缺的元素，可增强造血功能。

3有助于生长发育

肥牛中含有丰富的蛋白质，是人体的物质基础，有助于人体的发育

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