肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。你了解酸汤肥牛要如何做吗?今天，小编为大家推荐酸汤肥牛的做法。

制作酸汤肥牛需要准备的材料

主料

肥牛片

200g

辅料

油

适量

盐

适量

金针菇

200g

番茄酱

适量

辣椒酱

适量

大葱

适量

香菜

适量

白醋

适量

香油

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

酸汤肥牛烹饪过程中的步骤图

1.金针菇洗净

2.大葱切碎肥牛片从中间切开

3.锅放油烧热

4.放大葱炒出香味

5.放辣椒酱

6.炒香

7.放纯净水

8.烧开放金针菇

9.放肥牛片

10.放入白醋、糖、盐、胡椒面

11.烧开后放香菜沫并关火

12.最后倒入香油

酸汤肥牛的小诀窍

1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫，刚煮熟就捞出，因为最后还要把肥牛下锅，煮久了肉会老。

2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味，开水可以换成高汤。

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