相信很多朋友喜欢吃鱼，有的是清蒸，有的是水煮，还有红烧。但是每次做红烧鱼时，煎鱼，鱼皮都会粘在锅上烧焦。即不好看，鱼肉也会跟着粘锅，而且多翻两次，鱼肉就被弄的很碎了，不好看。所谓色香味俱全，鱼皮都烧焦了，鱼肉也碎了不少，再好吃的味道也已经让人第一眼就大打折扣了。

煎鱼的步骤我想大家都会吧，我也不多说了。大家只要记住每次在你烧干锅，放入油后，就马上在锅内撒点盐，待油烧热后，再放入鱼，这会鱼皮就不会粘锅了。

只要鱼皮没被烧焦，鱼肉多翻几次也不会碎了。还有一种方法，就是将鱼洗净切好后，下锅前撒点盐在鱼肉上拌匀，煎鱼时就不会粘锅了。

另外有一点小建议，现在几乎都是烧煤气和的，所以锅比较小，有时买条鱼比较大，在煎的时候翻起来比较困难，导至有些地方煎不到。所以，如果你买来的鱼比较大和长时，就将鱼切断会比较好点。