香菇鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系，营养丰富。下面一起来看看香菇鸡汤这道菜的做法。

制作香菇鸡汤需要准备的食材

主料

柴鸡

300g

辅料

香菇

适量

盐

适量

姜

适量

冬瓜

适量

红枣

适量

葱花

适量

香菇鸡汤的做法步骤

1.柴鸡斩成块，去鸡油。

2.冬瓜。

3.姜切片。

4.香菇洗好。

5.冬瓜切块。

6.锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。

7.汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。

8.将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。

9.喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。

香菇鸡汤的营养价值

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

香菇鸡汤烹饪注意事项

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。

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