导语：耗油菜心是一道最家常的青菜，味道鲜美，颜色翠绿让人非常有食欲，今天jy135小编给大家介绍的是耗油菜心的加强版，在做勾芡的时候加入香菇碎和胡萝卜丝，让整道菜变得更加的入味，下面我们就去看一下蚝油香菇碎菜心的做法。

蚝油香菇碎菜心的做法

食材：

主料：菜心250克，胡萝卜丝适量，香菇碎适量，蒜末适量，蚝油1勺，油盐适量，白糖适量

做法：

1. 将菜心择去老的部分，去根，洗净。(不赶时间的可以用淘米水浸泡十分钟去农药，这一步可自行省略。)

2. 蒜切末，胡萝卜切丝，香菇切碎，蚝油一勺，一起放盘儿里备用。

3. 将菜心放入已经烧开水的锅里焯2-3分钟左右(锅内放入少许油和盐，这样焯出的菜心非常好看，比较绿!)

4. 上锅烧热，放入蒜末煸香、加入香菇和胡萝卜丝一起翻炒，加入蚝油直至炒出香味，倒入适量清水，加盖子焖烧2分钟左右，加少许白糖调味。

5. 捞出菜心，沥水，将焯好的菜心码放在盘中。将蚝油香菇碎勾薄芡出锅淋在码好的菜心上即可。

6. 美美的上桌啦!