豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。那么你知道豆腐花的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的豆腐花的营养价值及作用，希望对你有帮助!

豆腐花的简介

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

豆腐花的热量表

热量(大卡)382.00

碳水化合物(克)>76.00

脂肪(克)>6.00

蛋白质(克)>11.00

豆腐花的保存

豆腐花(速食)放置在冰箱中冷藏保存。

豆腐花的选购

选购时尽量选购新鲜的豆腐花。

豆腐花的功效

健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、开胃消食

豆腐花的营养价值

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐花的烹饪技巧

豆腐花(速食)开封即食。

豆腐花的作用

豆腐花(速食)富含人体所需氨基酸，具有保护血管细胞的作用，能够降低血脂和预防心血管疾病。