香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。好吃的香蕉蛋糕应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你香蕉戚风蛋糕的做法配方。

香蕉戚风蛋糕的材料准备

主料

香蕉

1根

鸡蛋

5个

水

80g

玉米油

60g

低筋面粉

100g

细砂糖

80g

辅料

柠檬汁

3滴

香蕉戚风蛋糕的制作过程

1.香蕉选用成熟度比较高的香蕉，一个是成熟的香蕉气味比较浓烈、再一个比较方便使用

2.香蕉肉捣碎成泥，可以用破壁机或榨汁机捣成泥。也可以像我一样偷懒直接用汤匙捣碎压制成泥

3.鸡蛋5个 蛋白 、蛋黄分离 分装在无水无油的盆里【鸡蛋最用使用冷藏过的】

4.首先也是和一般戚风一样，蛋黄加入玉米油搅拌至乳化融合。以免一会油水分离

5.蛋黄乳化后加入水和香蕉泥搅拌均匀

6.筛入低粉，翻拌切拌至无粉状。顺滑状态放置一边

7.蛋白加入柠檬汁开始打发，鱼眼泡加入1/3的细砂糖

8.继续开高档打发，至顺滑绵白加入1/3的细砂糖继续打发

9.至轻微有阻力加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。提起打蛋器有个直角不弯曲即可

10.勺1/3的蛋白糊加入香蕉糊里，翻拌均匀

11.倒回蛋白糊里，翻拌均匀

12.然后倒入8寸的活底模具，震几下震出气泡

13.烤箱提前预热150度 设置150度上下火 中下层，烤制55分钟

14.出炉后倒扣冷却脱模即可

15.美味的香蕉味戚风完成

16.味道一级棒

17.要是喜欢就试试

香蕉的营养价值

香蕉，芭蕉科，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。

香蕉属高热量水果，含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。

香蕉果肉营养价值颇高，其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

1、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;

2、香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;

3、香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;

4、香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

5、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

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