苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。你了解苦瓜木耳排骨汤要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐苦瓜木耳排骨汤的做法。

苦瓜木耳排骨汤的制作食材

主料

苦瓜

半根

排骨

500g

木耳

30g

辅料

盐

适量

姜

3片

苦瓜木耳排骨汤的做法步骤

1.准备苦瓜、木耳、排骨洗净。

2.木耳提前泡发，苦瓜切厚片，撒少许盐在苦瓜中抓匀，能杀出苦味素。

3.锅烧热水，下入排骨和姜片，大火烧沸转中小火熬煮1小时左右。

4.泡发的木耳撕小朵，放入排骨汤中。

5.放入苦瓜继续熬煮。

6.煮至食材软熟，加盐调味即可。

食用苦瓜的禁忌事项

1、低血压低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

2、脾胃虚寒的人

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3、 需要补钙的人

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4、 儿童

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

5、 孕妇

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。

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