栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效。你想自己动手做栗子糕吗?下面是小编给大家整理自制栗子糕的做法。

自制栗子糕的食材准备

主料

栗子仁

100g

牛奶

180g

砂糖

5g

低筋面粉

100g

鸡蛋

80g

红糖

20g

白砂糖

20g

植物油

50ml

辅料

泡打粉

1勺

小苏打

1/4勺

葡萄干

适量

自制栗子糕的具体做法步骤

1.栗子按碎，放在牛奶加入砂糖煮开，要用小火，不能叫牛奶挥发太多。主要是把栗子煮的软一些。

2.放在搅拌机中搅拌，第一次变成粒状。第二次变成糊状，有少许颗粒。

3.过筛，就变成了均匀的细糊状。健康的栗子泥就完成了!

4.鸡蛋打散，里面加入红糖、白糖和植物油。搅拌均匀，但是不要打发。

5.搅拌均匀后加入自制的栗子泥，再次搅拌均匀。

6.面粉、泡打粉、小苏打混合均匀过筛。

7.用刮刀搅拌均匀，不用时间过长。里面没有明显可丽就行了。

8.将面粉混合物倒入模具中。用力的摔模具，让表面尽量平整。我又在上面放了葡萄干。

9.175度烤箱预热，中层，我烤了30分钟。看各自烤箱的情况。

栗子的选购

可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。

而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。

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