香椿芽最重要的是新鲜，那么我们怎样才能挑选到新鲜的香椿芽呢，下面我们为大家介绍关于挑选香椿芽的技巧，欢迎大家阅读。

挑选香椿芽的技巧

看梗长短。

尽量买香椿梗比较短的，比较嫩，梗越长越老。

看颜色。

鲜嫩的香椿叶呈棕红色、不容易被拉扯掉，如果叶子是绿色的，而且一碰就掉，说明已经老了。

闻味道。

嫩香椿芽味道浓郁，购买香椿时如果能闻到浓郁的香椿味，说明比较新鲜。

网购香椿要谨慎。

电商平台有多家店铺销售香椿，每斤价格价格从十几块到上百块不等。除了新鲜香椿芽，还有腌制香椿芽，大家要注意其制作过程，以免亚硝酸盐中毒。