红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。你了解红薯蛋糕要如何做吗?接下来，小编跟你分享的红薯蛋糕做法(烤箱)。

烤箱红薯蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

34g

红薯

36g

鸡蛋

2个

白砂糖

20g

水

150ml

黑芝麻粉

适量

红薯浆

24g

玉米油

16g

柠檬汁

3滴

辅料

5寸蛋糕模具

1个

烤箱红薯蛋糕的具体做法步骤

1.36克红薯切块放入搅拌机

2.加入150ml水

3.将红薯打成细腻的红薯浆

4.分离蛋白蛋黄到两个无油无水的容器中

5.蛋黄中加入玉米油

6.将蛋黄和玉米油充分搅拌均匀

7.称取24克红薯浆倒入蛋黄中搅拌均匀

8.筛入低筋面粉

9.翻拌均匀至无颗粒

10.蛋白中加入三滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖

11.继续低速搅打，当变成细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，变为高速搅打

12.当蛋白颜色发白，体积稍有膨大，泡沫也更细腻时加入最后一次白砂糖

13.继续高速打至蛋白呈硬性发泡(提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋蛋液盆不会流动)即可

14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

15.将翻拌好的蛋白蛋黄糊倒回到剩下的蛋白中

16.再加入适量的熟黑芝麻粉

17.翻拌呈细腻的蛋糕糊(要快速切拌防止蛋白消泡)

18.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下震出大气泡，再左右晃几下，烤箱160度预热五分钟，将蛋糕放入中下层上下火烤60分钟，中途加盖锡纸

19.烤好后倒扣在烤网上晾凉

20.凉透后切块，我这个有点失败了，刚放到烤箱里就忙着去看孩子，所以直接就盖上锡纸了，导致蛋糕在长高的时候粘在了锡纸上，结果又把蛋糕压下去了，而且我应该用两个蛋糕模具，一个装的太满，四周都被挤进去了

红薯简介

红薯原名番薯，是一种重要的食材，它具有养胃、暖胃的功效。人们食用红薯的历史已有千年，我国明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。

红薯又被称为地瓜、山芋、甘薯、白薯等。在不同的地方叫法不同，而且生产的外形也有所差别。在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指地瓜;而南方地区指豆薯，是不同的物种。但他们都有一个共同的特点，就是它们的块茎和块根肥大，富含各种维生素和蛋白质。可以生吃也可以做熟再吃。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。并含有膳食纤维还有各种维生素氨基酸等，营养价值非常高。

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