中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。你想知道牛肉炒饭有哪些做法吗?那么，现在小编就来分享牛肉炒饭的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

牛肉炒饭的具体做法1

材料

牛肉，豆角，鸡蛋，米饭

做法

1.牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

2.豆角切丁，鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭~~~

3.锅中放油(多点)，烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来

4.锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味

5.再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固

6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可

牛肉炒饭的具体做法2

材料

米饭，牛肉丝，鸡蛋3个

做法

步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

步骤2：锅中少许底油，油热倒入牛肉丝滑炒一下，然后加点盐，酱油，料酒翻炒几下出锅。

步骤3：锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。

步骤4：加入鸡蛋花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了。

步骤5：最好撒点葱花就可以出锅了。你家里有隔夜饭的话，也可以试着做一下，挺香的哦!

牛肉炒饭的具体做法3

材料

米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

做法

1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。

7、放入米饭炒散。

8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

小诀窍

不喜欢吃洋葱的可以不加，个人认为，加入点洋葱，香味口感都要好很多。

牛肉炒饭的具体做法4

材料

牛里脊1小块，米饭80克，香菜2棵，洋葱适量，孜然适量

做法

1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀，然后放入少量淀粉抓匀备用。

2、把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。

3、起锅倒油，油热后放入腌好的牛肉翻炒一下。

4、再放入洋葱一起翻炒。

5、等牛肉变色后放入米饭，再加入一些孜然和芝麻炒匀。

6、最后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了!

小诀窍

1、味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。

2、孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味，第二次放是为了给米饭增香!