牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。美味的牛肉炒饭应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍牛肉炒饭不同美味的做法。

牛肉炒饭不同美味的做法1

材料

米饭，牛肉丝，鸡蛋3个

做法

步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

步骤2：锅中少许底油，油热倒入牛肉丝滑炒一下，然后加点盐，酱油，料酒翻炒几下出锅。

步骤3：锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。

步骤4：加入鸡蛋花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了。

步骤5：最好撒点葱花就可以出锅了。你家里有隔夜饭的话，也可以试着做一下，挺香的哦!

牛肉炒饭不同美味的做法2

材料

隔夜饭1大碗，牛肉(鸡蛋大小)，鸡蛋1个，青豆+玉米粒+红萝卜粒(半碗)，洋葱1瓣

做法

1、选用较干身的隔夜饭用勺子压至松散。

2、鸡蛋打到碗里搅均匀备用。

3、牛肉、洋葱、红萝卜，分别切成像青豆大小的粒状。

4、青豆、玉米粒、红萝卜粒，放进锅里水煮至七八分熟捞出，沥干备用。

5、热油锅，倒入洋葱煸出香味后，放进牛肉，加适量盐，爆炒至变色出香味即装出。

6、再起油锅，调至小火，倒入蛋液，再加入隔夜饭，快速翻炒，直至蛋液均匀裹住饭粒。

7、加入准备好的洋葱牛肉、青豆、玉米粒、红萝卜粒，加盐调味，炒至各种材料颜色油亮，饭粒干爽，即可盛出，一盘香喷喷的黄金牛肉炒饭就完成了。

小诀窍

1、米饭最好选用隔夜的，如没有，可把当天的米饭包保鲜膜后放入冰箱冷格，冷冻一会出来后比较干身易松散。

2、先放蛋液，后下米饭，才可以让蛋液均匀裹住饭粒，像黄金一般。

3、上述是健康清淡版的炒饭，重口味者可在出锅前加入黑胡椒/葱花/香菜之类，香味会更浓厚。

牛肉炒饭不同美味的做法3

材料

牛肉片 100g

鸡蛋 3只

大蒜(切成薄片) 2瓣

葱花 适量

大米 200g

色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，姜末 适量

做法

【煮米饭】

1、用电饭锅把米饭做好，水量要少一些，平时的8成左右就行。

2、做好后立即打开锅盖，以免锅中的水蒸气流到米饭里。

【炒饭】

1、鸡蛋打入盆中，等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。

2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下，放置30分钟下味。

3、锅中放入色拉油，把牛肉用姜末炒一下，盛出盘中待机。

4、再在锅中放入较多的色拉油，把大蒜炒出香味后，再放入鸡蛋用大火炒一下，然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。

5、放入刚才炒好的牛肉炒一下，加入盐、胡椒粉即可。

小诀窍

1、先做米饭，等饭做好后，再炒饭。

2、米饭要做的硬一些，平时水量的8成左右即可。

3、炒牛肉时，不要放太多的油，但炒鸡蛋时，要放多放油，是平时做菜的2～3倍。

牛肉炒饭不同美味的做法4

材料

牛肉，豆角，鸡蛋，米饭

做法

1.牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

2.豆角切丁，鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭~~~

3.锅中放油(多点)，烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来

4.锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味

5.再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固

6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可