枣泥糕的做法

发布时间:2017-06-26 08:32

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导语:红枣是一种非常美味的水果类食物,红枣在我们的养生保健里面有一定的地位,因为红枣具有养生保健的作用,是人们用来丰富补充自己身体的最佳的营养品,红枣可以进行深加工做成枣泥糕,这是一种非常有营养的食物,下面就来看看枣泥糕的做法是什么的讲解吧。希望大家了解一下。

枣泥糕的做法

枣泥糕的做法

枣泥糕是一道传统的汉族名点,属于满汉全席。

1.用水将小枣洗净,放入铜锅中,注入清水,上火煮40分钟后捞出,去掉枣核,再放入铜锅中,加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水,上火炒20分钟左右。

2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内,并用一张光滑的薄纸盖在上面,放在通风处晾三、四小时,晾透即成枣泥糕,放入冰箱待用。

山药枣泥糕的做法步骤:

枣泥糕的做法

1. 将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽;

2. 糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟;

3. 蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细;

4. 取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可。

从以上的讲解来看,枣泥糕的做法是比较简单的,只是需要一定烹饪技术功底才行,因为枣泥糕的制作需要严格的把控火候,火候小了或者火候大了都不行,会让枣泥糕达不到最佳的效果。所以,人们在制作的时候可以先进行火候的调试。

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