“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。[1] 据《汉代画象全集》可知最起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。下面小编为大家分享烹饪烤肉的做法。

烹饪烤肉的做法：烤肉

材料

猪大排，料酒，烧烤汁，生抽，盐，花椒粉，辣椒粉

做法

1、将大排切成2-3厘米的方块。

2、将切好的大排，加入料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉腌制，当然时间久一点灰更加入味。

3、然后使用平底锅烤。烤的时候每一面烤的不要时间太长，每一面烤20--30秒就好，翻动每一面烤3次。

4、如果吃辣椒可以撒一点辣椒粉，根据自己的口味，加料酒最好是在翻动的第二片加料酒最好，不要靠的太干。然后装盘即可。

烹饪烤肉的做法：烤肉串

材料

伊利肉串，烧烤酱，辣椒粉，孜然粉

做法

1.先把伊利肉串从冰箱里拿出来解冻~

2.再另外根据自己喜好加一些调料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和烧烤酱~

3.继续味下~

4.摆在烤架上~

5.上下管加热，170度烤10分钟，再拿出来翻面，再10分就ok了~

烹饪烤肉的做法：甜柿烤肉串

材料

火锅白肉片6-7片甜柿1颗百里香适量盐适量黑胡椒适量太白粉少许油1茶匙

做法

这种猪肉片就是平常酸菜白肉锅用的白肉片，等于没薰过的培根肉，形状规则，油脂丰富，比一般火锅猪肉片好掌握好烤。

竹子泡水30分钟，避免煎烤时裂开。

甜柿洗净削皮切1.3cm x 6cm棒状。 长的柿条自成一串，短的可2条串一起。

把竹子穿过柿条中心点，小心不要让柿条裂开。白肉片卷在柿条上。沾一点太白粉点在白肉片的头尾固定。洒上盐、百里香及黑胡椒。烤盘扫上油，彻底热后转小火，放上肉串。也可以用平底锅煎，或用烤箱烤。

煎烤的时候可用铲子压一下肉串，让颜色烤得均匀，烤完一面翻转到另一面，直到四面金黄。

甜甜的水果香是天然调味料，代替高脂烤肉酱，也解油腻。