经常吃海鲜的朋友都知道海鲜的味道和河鲜的味道大不一样，海鲈鱼的红烧做法一直的比较受欢迎的烹饪方法。你了解海鲈鱼要怎么红烧才好吃吗?下面，小编来为你介绍红烧海鲈鱼的家常做法。

红烧海鲈鱼的做法

红烧海鲈鱼食材准备

鲈鱼800克，葱姜适量，干辣椒，彩椒，香葱，辣椒酱，盐，糖，胡椒粉，酱油，醋，料酒少许。

方法步骤

1、鲈鱼处理干净后切大段，用盐，胡椒粉和料酒腌入味;

2、蒜切片，姜切片，红绿彩椒切菱块，香葱切末，干辣椒剪小段;

3、锅中适量油，油温热后放入鱼块煎至金黄后捞出;

4、锅中余油放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，放入辣椒酱炒香;

5、然后放入煎好的鱼块，加入足量的水，没过鱼块大火烧开，烹入料酒，醋，白糖，酱油小火炖20分钟;

6、然后放入彩椒快，大火收汁后撒入香葱，烹入少许醋出锅即可。

肉丝红烧海鲈鱼的做法

红烧海鲈鱼食材准备

鲈鱼适量，猪肉，葱姜蒜，盐，白糖，老抽，料酒，鸡精，白胡椒粉。

方法步骤

1、鲈鱼清理干净，猪肉切丝后加入料酒，盐腌5分钟，葱姜蒜切末待用;

2、鲈鱼也用料酒，少许盐，姜丝腌10分钟入味;

3、锅中少许油烧热，放入鲈鱼煎至两面黄盛出;

4、锅中适量油煸香姜蒜，然后放入廋肉翻炒，变色后放入煎好的鲤鱼;

5、加入半勺老抽，少许，盐，白糖，鸡精，料酒和醋，再加入半碗清水;

6、盖锅后中小火烧5分钟，汤汁收干后撒入白胡椒粉，葱花出锅即可。

家常红烧海鲈鱼的做法

红烧海鲈鱼食材准备

海鲈鱼1条，白糖适量，黄酒，酱油少许，葱姜适量，姜少许，植物油100克，盐少许。

方法步骤

1、鲈鱼处理干净，清洗几次后控干水，然后划上刀口待用;

2、锅中适量油，放入姜丝，蒜末煸香，鱼下锅煎至两面金黄后关火;

3、将鱼煎好后锅中倒入黄酒，酱油，白糖和少许盐，加入适量水，烧开后盖盖;

4、转为文火慢慢炖十多分钟，然后旺火收汁，关火后撒入少量葱丝即可。

海鲈鱼的营养价值与功效

海鲈鱼富含蛋白质，维a，维b以及钙镁等多种营养元素，具有补肝肾，健脾胃的效果。另外海鲈鱼还能治疗胎动不安，少乳等症状，是准妈妈和产妇补身体的优质食材，还不用担心长胖。

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。