酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。下面就让小编给你介绍一下酸梅汤的做法大全。

一、酸梅汤的做法

材料

干乌梅(半斤)，山楂(半斤)，桂花(1两)，甘草(1两)，冰糖(用量自己调节)，黄糖(调色用，没有可不加)

做法

1、从中药店买回家的干乌梅和山楂先加水泡开

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。(可以用糖桂花)

3、在大锅里注满水，放入纱布包

4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖(可以多放冰糖，更甜)

5、用热水煮滚，慢火熬半小时，酸梅汤也就做成了

小诀窍

汤料含有重酸性物质，勿用金属餐具煮或贮藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。

二、酸梅汤的做法

材料

乌梅 30

山楂 20

桂花 2

陈皮 3

甘草 5

做法

1.选好了要的材料，我选用的这款是老北京最经典的配方，简单而健康的配搭。

2.看下，有乌梅、当山、甘草、桂花、还有正宗新会陈皮。

3.精选乌梅

4.特选优质甘草

5.广西桂花，味香杂质少

6.无籽山楂，陈皮

7.除了桂花，其它材料都放进去泡30分钟

8.记得桂花不用泡了。桂花只洗干净就行了。

9.锅装满水，然后放入泡洗好的材料，乌梅、陈皮、甘草、山楂

10.先大火煮开，再转小火煮40分钟左右就行了。

三、酸梅汤的做法

材料

冲调量：6人份

乌梅12粒，干山楂片30g，甘草5g，水1800ml，冰糖100g

做法

1、将乌梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。

2、在汤锅中加入水，再放入乌梅、甘草和干山楂片，大火烧沸后转小火继续煮制30分钟。

3、将冰糖放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化。

4、最后把汤锅中的酸梅汤滗出，在室温下稍稍放凉，再移入冰箱中镇凉即可。

四、酸梅汤的做法

材料

山楂干50克，乌梅50克，甘草10克，水，冰糖

做法

1.山楂，乌梅，甘草用水泡20分钟之后再洗净。

2.锅内加入清水，放入洗净的山楂，乌梅，甘草。

3.大火煮开后，转小火煮20分钟。

4.之后加入冰糖再煮10分钟即可。

5.煮好的汤滤渣就好了。