自古以来就有利用香蕉的功效与作用来润肠，然而香蕉的功效与作用去不止于此。香蕉还含有丰富的维生素，是补充能量的好帮手。香蕉的做法也是非常多的。你想知道怎么做出好吃的香蕉蛋糕吗?下面是小编给你精心整理家常香蕉蛋糕的好吃做法，仅供参考。

香蕉蛋糕的好吃做法一

香蕉蛋糕的材料

香蕉100克，低粉80克，鸡蛋5个，糖40克，柠檬汁一小匙，水30克(我换成牛奶了)，油40克，柠檬汁5克，玉米粉10克，朗姆酒5克(我省略了)

香蕉蛋糕的做法

1.香蕉中滴入柠檬汁，压烂成为香蕉泥

2.牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀

3.筛入低粉和淀粉，混合至没有干粉即可，不用多搅拌

4.加入蛋黄

5.快速搅拌成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用

6.蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入白砂糖，高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态，预热烤箱170度

7.把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，每次都要切拌均匀，不要画圈搅拌

8.把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均匀，不要画圈搅拌

9.把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，用力振几下烤盘，振出大气泡

10.放入烤箱，中上层，170度，上下火，20分钟，只开上火再烤2分钟，让表皮烤硬点，不容易倒扣时被粘破，出炉后马上倒扣在烤网上，撕开油纸，再翻过来

11.利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起

12.放至完全冷却后切块即可

香蕉蛋糕的好吃做法二

香蕉蛋糕的材料

低粉120克，香蕉1.5根，蛋4个，泡打粉1小匙，盐0.25小匙，牛奶5大匙，油5大匙，糖粉80克

香蕉蛋糕的做法

1.蛋清和蛋黄分开，低粉加泡打粉，盐混合过筛备用，香蕉用搅拌器打成泥状

2.油加30G糖打到乳化状态，加入过筛好的粉类，用刮刀轻轻拌匀，再加入蛋黄，香蕉泥搅拌均匀

3.再取个干净无油的盆，将蛋白和细纱糖分次加入，用电动打蛋器达到硬性发泡

4.烤箱预热180度，分次将蛋白和面糊拌匀，倒入烤盘，轻微震一下

5.进烤箱烤20分钟即可，出炉后趁热卷起，可根据喜好加入果酱或鲜奶油

香蕉蛋糕的好吃做法三

香蕉蛋糕的材料

主料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。

香蕉蛋糕的做法

1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

2.加入黄油、牛奶、酒。

3.拌入面粉、发粉。

4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟。

注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。

香蕉蛋糕的好吃做法四

香蕉蛋糕的材料

熟香蕉1根(去皮净重150克)，蛋2个，低筋面粉140克，糖100克，色拉油60毫升，牛奶60毫升，泡打粉1又1/4小匙，黄油与面粉适量，核桃或者葵花子或者杏仁片适量。

香蕉蛋糕的做法

1.防沾处理：在烤模内侧均匀涂抹一层奶油，然后倒入面粉，摇匀之后再把多余面粉抖出。

2.把香蕉切片，用打蛋器或是叉子捣成泥状备用。低筋面粉加入泡打粉，混合过筛。烤箱预热至150摄氏度。

3.在打蛋盆中放入蛋与糖，并用电动搅拌器或打蛋器搅拌至颜色发白且体积变大(不用完全打发)。倒入色拉油、牛奶与香蕉泥打匀。加入面粉与泡打粉，用橡皮刀拌匀。

4.将面糊倒入烤模中，表面装饰核桃或者杏仁片，移入烤箱烘烤约30分钟，然后把温度升高至180摄氏度，继续烤约10分钟即可。取出放凉脱模。