奶油的奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。好吃的奶油蛋糕应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐6寸水果奶油蛋糕的做法。

6寸水果奶油蛋糕的食材准备

主料

A低筋面粉

60g

辅料

A牛奶

37g

A色拉油

37g

A白砂糖

21g

A蛋黄

3个

B蛋清

3个

B柠檬汁

5滴

B白砂糖

45g

B淡奶油

350g

B砂糖

32g

芒果

1个

火龙果

半个

蓝莓

适量

6寸水果奶油蛋糕的具体做法步骤

1.材料中

A为面糊材料

B为蛋白霜材料

C为装饰水果

2.准备好各类食材

3.牛奶、色拉油和21g的白砂糖搅拌均匀

4.加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒

5.再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用

6.蛋清加入柠檬汁和45g白砂糖打发至干性状态(即为提起打蛋器有直立的尖脚)

7.将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌

8.把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊倒入6寸模具中，震两下，再放入预热好的烤箱，中下层

9.上下火150度，烤40分钟

10.淡奶油加糖打发备用，水果切成丁

11.出炉后震两下再倒扣，待凉脱模将蛋糕切成三片

12.把一片放在转盘上，涂上奶油，在放一些水果，再盖上一层蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份，然后加水果即可

13.成品图

奶油的衍生产品

1、黄油：奶油经过一次提炼，可以分为黄油和乳清，可以通过手工和机器两种方式进行这样的提炼。

2、生奶油：利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。

3、酸奶油：酸奶油在美国很受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

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