蔓越莓所含的抗氧化能力很强的花青素植化素可以有效的抑制体内低密度脂蛋白的氧化作用。平时生活中你会做蛋糕卷吗?现在，小编来告诉你家常蔓越莓蛋糕卷的做法。

蔓越莓蛋糕卷的食材准备

主料

低筋面粉

85g

鸡蛋

5个

辅料

色拉油

30g

白砂糖

80g

牛奶

60g

蔓越莓蛋糕卷的具体做法步骤

1.盆里放入色拉油，接着倒入牛奶。

2.然后把蛋白与蛋黄分离，蛋黄放入装有牛奶和色拉油的盆中。

3.现在开始打发蛋白，先把蛋白打至粗泡后，加入20克的白砂糖。

4.蛋白打发至提起打蛋头有个小弯钩就可以了。

5.现在开始处理蛋黄，把剩下的白砂糖放入盆中，然后把蛋黄打至颜色变浅。

6.接着筛入低筋面粉。

7.充分切拌均匀，然后把打发好的蛋白拌入，用上下翻拌的方式把它们全部融合。

8.然后把蛋糊倒入铺了油纸，并洒上了蔓越莓干的烤盘中。

9.倒匀后，把烤盘中的面糊震几下，震出里面的气泡，然后再洒上适量的蔓越莓干。

10.放入预热好的烤箱中，180度，中下层，上下火，25分钟。

11.烤好后，取出趁热脱模。

12.当蛋糕稍稍摊凉后，抹上自制的酸梅酱，然后卷起，放入冰箱冷藏2小时。

13.冷藏过后，切块即可。

蔓越莓的营养价值

1、蔓越莓有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，它可能对於预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。

2、蔓越莓的营养价值在于抗氧化物前花青素，这种物质因由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。而被一些化妆品公司利用蔓越莓的抗菌与保水性特色研发出草本化妆品。

3、蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

4、蔓越莓所含的抗氧化能力很强的花青素植化素可以有效的抑制体内低密度脂蛋白的氧化作用。

5、蔓越莓含有特殊化合物浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。

6、蔓越莓中含有一种原花青素的物质，欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。还可抑制细菌黏附在尿道上皮细胞，降低感染机率，减轻患者不适。

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