相信大家在平时都吃过炒面这种食物吧，因为在生活中，我们经常食用米饭可能会让我们的胃口变差，有时候我们也会吃些炒面。你想自己动手做炒面吗?下面，小编来为你介绍美味的家常炒面做法。

家常炒面的做法【1】

材料

面粉，猪里脊肉，韭苔，香菇，胡萝卜，鸡蛋，蒜头，葱，香菜，山西老陈醋，酱油，芝麻香油，食盐，自制花椒水，生粉

做法

1.锅里放足量的清水，大火烧开

2.水里加入一点食盐

3.做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。(山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面)

4.等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出

5.捞出的拉面立即用凉水冲凉

6.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀

7.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝

8.胡萝卜洗净，去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊

9.鸡蛋皮)

10.里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟

11.锅里放入食用油，烧至四成热

12.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色

13.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝

14.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味

15.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀

16.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色

17.放入鸡蛋丝

18.用筷子快速滑炒1分钟

19.蒜切成蒜末，加入锅中

20.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味

21.香菜洗净切末，放在面条上

22.在面条上淋入1匙芝麻香油

23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋

24.用筷子划散炒均匀即可

家常炒面的做法【2】

材料

【原材料】

** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡萝卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、花椒适量。

【调味料】

** 植物油、蒜蓉辣椒酱1大勺、香辣酱1大勺、盐、生抽2大勺、高汤或水50ML。

做法

1：切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟。

2：胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉。

3：锅入油，小火炸香花椒后捞出。

4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

5：加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻。

6：加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀。

7：加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。

8：再加入蒜蓉和青蒜炒匀。

9：最后可以淋点香油出锅

家常炒面的做法【3】

材料

【原材料】

** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡萝卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、花椒适量。

【调味料】

** 植物油、蒜蓉辣椒酱1大勺、香辣酱1大勺、盐、生抽2大勺、高汤或水50ML。

做法

1：切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟。

2：胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉。

3：锅入油，小火炸香花椒后捞出。

4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

5：加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻。

6：加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀。

7：加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。

8：再加入蒜蓉和青蒜炒匀。

9：最后可以淋点香油出锅

家常炒面的做法【4】

菜谱简介 健康又卫生，简单而美味，配上一瓶红酒，尽享二人世界吧!

材料

手擀面、红辣椒、豆瓣酱、大蒜、蒜头、豆角、豆芽、瘦肉、鸡蛋、盐、鸡精

做法

1、煮面条，将面条煮到八成熟，捞起来，备凉，加一点食用油，防止粘一起。

2、锅中到油，将鸡蛋煎熟，不要太老，盛起备用。

3、锅底留少许煎鸡蛋的油，放入姜蒜末爆香后，放入肉丝，加少许酱油调色。

4、将豆角丝和红辣椒丝倒入锅中翻炒，大约翻炒2分钟，加入豆芽翻炒，放鸡蛋再炒一分钟。

5、加入备凉的面条，不要用锅铲，用筷子搅拌，加入盐、鸡精。

6、加入半勺豆瓣酱继续中火翻炒2分钟，加入大蒜，出锅。

小诀窍

冷却面的时候，加一点油，防止粘一起。

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