酱爆肉丁的做法
发布时间:2017-06-26 08:43
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导语:酱爆肉丁是一道特色名菜,酱香浓郁,同时又富含多种营养甜咸可口,老少皆宜,下面小编介绍它的做法给大家吧。
酱爆肉丁的做法
食材:
主料:里脊肉300g,黄瓜1根
辅料:清水适量,芝麻油10ml,料酒15ml,盐3g,甜面酱30m,l白砂糖15ml,淀粉15g
做法:
![酱爆肉丁的做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4121R251.jpg)
1.黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
![酱爆肉丁的做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4121R251-50.jpg)
2.里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。
![酱爆肉丁的做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4121R252.jpg)
3.锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。
![酱爆肉丁的做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4121R252-50.jpg)
4.大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。
![酱爆肉丁的做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4121R252-51.jpg)
5.锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖
![酱爆肉丁的做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4121R252-52.jpg)
6.加入些许清水翻炒均匀。
![酱爆肉丁的做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4121R252-53.jpg)
7.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
![酱爆肉丁的做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4121R253.jpg)
8.淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
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