蒜头长芽还能吃吗 蒜头的吃法

发布时间:2017-06-03 17:44

蒜头是我们日常烹饪中不可缺少的,它不仅能提升菜品的香味,还有温中健胃,消食理气的功效,但是蒜头长芽了还能用吗?蒜头又有什么营养价值?蒜头的相关知识由小编来为大家介绍!

蒜头长芽还能吃吗 蒜头的吃法

蒜头长芽能吃吗

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。

所以说,发芽了的蒜头,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。能吃是肯定的,但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它,这样可以把功效发挥到最佳。

蒜头一般我们用来调味,但是,小小蒜头可不甘心只做调味品,它还有很多功效,甚至能治病哦。

大蒜的吃法与做法

糖醋大蒜

材料:大蒜500g、糖80g、醋100nl、盐50g、老抽100ml。

做法:

1、把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐。

2、用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉。

3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。

4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。

5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

大蒜烧鳝鱼的做法

材料:鳝鱼、黄瓜、大蒜、红辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、食盐、姜、料酒。

做法:

1、将大蒜去皮,黄瓜切成菱形,红辣椒剁碎备用。

2、鳝鱼去头尾,并去掉鱼骨,用盐水洗净上面的粘液,切成段。

3、将切好的鳝鱼放入碗中,加入胡椒粉、料酒和食盐腌制15分钟左右。

4、把锅烧热,放油,将鳝鱼下入锅中,炒变色后捞出。

5、再在锅中放油,放入大蒜和豆瓣酱炒香,加入少量清水煮开。

6、加入鳝鱼和黄瓜,待黄瓜烧至变色时加入红辣椒一起炒。

7、最后收汁,加白糖和鸡精调味,可以加些香油,大蒜烧鳝鱼就做好了。

蒜砖的做法

材料:大蒜3-4瓣、黄油70g、盐少许、干罗勒少许、剩吐司3到4片。

做法:

1、吐司切成3-4厘米厚的方块备用。

2、黄油微波炉热下至有点融化状态,用手动打蛋器打匀。

3、大蒜去皮洗净,切去根部,用压蒜器压成蒜蓉加入黄油中。

4、干罗勒、盐都加入到黄油里,搅拌均匀。

5、空炸篮中铺锡纸(此步也可省略),将沾满蒜香黄油的吐司块,匀铺在空炸篮中。

6、空炸锅启动预热按键预热5分钟,用选择180度10分钟烘焙模式。中途翻面一次炸至金黄即可。

蒜头的药用偏方

一、预防感冒

原料:大蒜250克

做法:剥皮,用刀拍碎,1000毫升煎汤,每日服三次,每次一小杯。

二、治疗风寒

原料:醋500毫升、大蒜、姜各150克

做法:将大蒜姜切片,放入醋中蜜封浸泡1个月以上。食历时可佐餐随菜,对治疗感冒有益。

三、治感冒

原料:大蒜

做法:将大蒜含在口中,并以舌头促成活动,生津咽下,反复举行数次,待大蒜无味后吐出对感冒初起,风寒咳嗽,大有益处。

四、塞鼻中解热又祛风

原料:以大蒜头一瓣

做法:塞入鼻孔中约二非常钟,可治流感,解热祛表,无比见效。

五、治疗慢性气管炎

原料:红糖100克、醋250克、大蒜250克

做法:将红糖、醋和捣碎的大蒜一块儿浸泡七天。每天三次,每次10毫升。

六、治疗支气管炎

原料:大蒜30克、橘饼30克

做法:将两味料切碎,加入适量水煮,去渣饮服。每日一剂,分二次服用。

七、治疗气管炎

原料:大蒜50克、猪胆6个

做法:先将鲜猪胆洗净切开取胆汁,大蒜砸碎成泥,按3:1的剂,即3份猪胆,1份大蒜,以胆汁和大蒜拌在一起,二十四小时后烘干,研成沫装入胶囊中自制成药。每服1克,每日三次,饭后服用,治疗支气管炎有用。

八、排脓消炎

原料:大蒜50克、醋100克

做法:大蒜去皮捣烂,用醋煎十分钟,治肺脓肿。每日二次,具备杀菌,消炎排浓成果。

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