羊肚就是牛科动物山羊或绵羊的胃，口感独特，很有嚼劲。营养丰富，深受大众喜爱。下面是小编精心为你准备的羊肚的营养价值及做法，希望对你有帮助!

羊肚的烹饪技巧

如何烹饪羊肚好吃?

1、煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬;

2、肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好;

羊肚的保存

新鲜的羊肚不宜储存，建议吃多少买多少。

羊肚的选购

羊肚口感独特，深受大众喜爱、如何挑选羊肚。

优质的羊肚：富有弹性，组织坚实的羊肚，没有异味;

羊肚的营养价值

一、羊肚蛋白质的含量比猪肉和牛肉高;

二、羊肚富含钙、铁、维生素C，同比含量比猪肉和牛肉高;

三、羊肚脂肪中含有石碳酸的成分，具有独特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味;

羊肚的功效

羊肚性味甘温，治虚劳不足、可补虚健胃，尿频多汗、手足烦热等症状，具有很高的药用价值。

羊肚的食谱介绍

干锅羊肚

食材：

羊肚 胡椒粉 红椒 料酒 姜葱 鲜汤 红油 香油

制作步骤：

1、准备好食材;

2、羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净;

3、入冷水锅内煮至断生，切成丝待用;

4、红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段;

5、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡;

6、加入调味品，旺火收浓汤汁，下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可;

羊肚的热量表

脂肪(克)3.4

热量(大卡)87

蛋白质(克)12.2

胆固醇(毫克)124

维生素A(微克)23

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.17

碳水化合物(克)1.8

烟酸(毫克)1.8

钙(毫克)38

磷(毫克)133

维生素E(毫克)0.33

镁(毫克)16

铁(毫克)1.4

钾(毫克)101

钠(毫克)66

铜(毫克)0.1

锰(毫克)0.6

锌(毫克)2.61

硒(微克)9.68