农业(Agriculture)为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业属于第一产业，研究农业的科学是农学。 农业的劳动对象是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身。我们把利用动物植物等生物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的各部门，统称为农业。农业提供支撑国民经济建设与发展的基础产品。

播种育苗

1.品种选择 选择不易抽薹、较抗寒的品种

2.催芽播种 ①播期确定：大、中、小棚栽培于元月上旬～2月中旬采用保护地育苗;露地2月底～4月直播。②催芽播种：温汤浸种后，于15℃～20℃催芽播种;选肥沃细碎园土6份，配入腐熟猪粪渣4份，过筛;每平方米床土中施过磷酸钙0.5千克，草木灰1.5～2.5千克，硫酸铵0.1千克，铺在苗床上，厚12厘米左右;播时打足底水，然后将种子均匀撒播在床面上，覆土厚0.5厘米左右;为防治苗期猝倒病，每平方米苗床可撒五氯硝基苯、代森锌等量混合物10克，掺12.5千克苗床土，2/3垫籽，1/3盖籽，播后覆膜。

苗期管理

夜间低温可加小拱棚保温;出苗50%时撤地膜，喷40%除草醚160～200倍液，苗齐后，白天揭开小拱棚;温度升高要撤除小拱棚;苗期保持湿润，见干即浇水;及时间苗，除草，最好移苗1～2次;白天超过20℃时及时放风，夜间保持5℃～10℃;定植前炼苗，幼苗60天左右定植。

及时定植

选择保水保肥力强，含丰富有机肥的壤土或粘壤土;露地在气温稳定在7℃以上时定植;大、中、小棚栽培在棚内温稳定在0℃以上，地温10℃～15℃时定植;若在大棚内扣小拱棚，可提早一周左右;定植前整地做畦，每亩施农家肥5000千克，耙细楼平，畦宽1米;选择寒尾暖头的晴天上午定植，西芹畦栽4行，穴距30厘米，单株，本芹栽5～6行，穴距10～12厘米，每穴4～5株;边栽边浇水，栽植不能太深，以土不埋住心叶为宜。

田间管理

露地栽培 定植初期适当浇水，中耕保墒，提高地温;缓苗后浇缓苗水，不要蹲苗;灌水后适时松土;植株30厘米时，肥水齐攻，每亩施硫铵25千克或尿素15千克左右;追肥后立即灌水，以后不能干旱，隔3～5天浇一水，两次后改为2天一水，保持畦面湿润;也可适当再追1～2次肥

设施栽培 定植初期要密闭保温，温度可到25℃左右;心叶发绿时温度降至20℃左右，超过25℃要放风;气温升高要加大放风量，先揭膜两端放风，再从两侧放风;外界气温在18℃～20℃时，选无风晴天全部揭膜大放风，夜间无寒潮时开口放风;终霜期过后，选阴天早晨或晚上光照弱时撤掉小拱棚;植株33～35厘米时肥水齐攻;追肥时将薄膜揭开大放风，待叶片上露水散去，亩撒施硫酸铵25千克;追肥后浇水一次，以后3～4天浇一次，保持湿润至收获;采收前不施稀粪;缺硼时，可亩施0.5～0.75千克硼砂;采收前15天用30～50毫克/千克的赤霉素叶面喷肥1～2次。

病虫防治

①斑枯病 喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或用高锰酸钾：代森锰锌：水为1：1：800倍液。②叶斑病 喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或25%瑞毒霉粉剂1000倍液，或80%福美双400倍液，或1：0.5：200波尔多液+0.1%硫磺粉。③病毒病 喷洒20%病毒A500倍液，或高锰酸钾1000倍液，或抗毒素700倍液2～3次。④菌核病 喷洒50%速克灵可湿性粉剂1200倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，或40%菌核净1000倍液。⑤软腐病 喷洒72%0农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素3000～4000倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500～600倍液2～3次。