煮螃蟹的做法大全

发布时间:2016-12-02 09:34

煮螃蟹是一道家常海鲜菜,制作原料主要有螃蟹、葱、醋等。下面小编给你推荐几款煮螃蟹的做法大全。

一、辣味生腌螃蟹的做法

材料

花蟹2只,红辣椒2根,青辣椒2根,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,辣椒粉5大匙,酱油5大匙,糖1大匙,辣椒酱2/3大匙

做法

1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。

2.葱洗净切段,青辣椒、红辣椒洗净切段备用。

3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入作法1的花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。

煮螃蟹的做法大全

二、家常煮螃蟹的做法

菜谱简介 这道菜不像酒楼的卖相精致,但吃起来也挺可口。我个人喜欢它的汤汁,我四岁的女娃吃它的汤汁配饭,可以比平时多吃两倍呢!

材料

螃蟹3只,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末1大匙,红葱仔2粒

做法

1、螃蟹刷洗干净,切块。

2、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。

3、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。

4、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可。

三、酸辣蛋花螃蟹的做法

材料

螃蟹 5只

食油

蒜米碎 大小10瓣左右

老姜丝 10片

指天椒碎 2条

自制辣椒膏 1汤匙(CIRI BOH)

瓶装辣椒酱 2/3碗

瓶装番茄酱 2/3碗

酱清适量

食水 半杯

白糖 1茶匙

盐 1茶匙

花雕酒 2汤匙

鸡蛋汁 2粒

做法

1、开武火烧油爆香蒜蓉、姜丝、辣椒碎和盐。

2、投入自制辣椒膏热煸至刺辣味四溢。

3、倒入瓶装辣椒酱和番茄酱翻拌均匀。

4、放入螃蟹块旺火翻炒不过5分钟。

5、加入半杯食水,接着酱清、白糖、花雕酒一起掺入。

6、翻煮不过10分钟,淋入蛋汁翻搅成蛋花螃蟹即可熄火。盛入盘,上桌咯!

四、萝卜丝煮螃蟹的做法

材料

主材:膏蟹1只约300克,萝卜600克。

配料:龙骨750克,生姜50克

调料:盐、黄酒、胡椒粉

做法

1、龙骨加生姜,凉水入锅焯水,水开后撇去血沫,捞出。

2、焯水后的龙骨置砂煲中,加适量热水和生姜,大火烧开后转小火后约2小时关火备用。

3、膏蟹宰杀收拾干净,切块。

4、萝卜切线,生姜切丝。

5、取步骤2的高汤适量,置小砂煲中。

6、下萝卜丝和姜丝,大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。

7、下螃蟹,大火煮约5分钟,加少许盐和现磨胡椒粉即成。

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