豆腐干是豆腐的半干制品，营养价值基本与豆腐相同。一般人都可食用。平时生活中你会做黑鱼豆腐汤吗?下面，小编来为你介绍家常黑鱼片豆腐汤的图解做法。

制作黑鱼片豆腐汤需要准备的材料

主料

黑鱼

600g

豆腐

1块

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

醋

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

姜

适量

葱

适量

黑鱼片豆腐汤烹饪过程中的步骤图

1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2.豆腐切块，用开水烫一下捞出

3.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4.至鱼块转色，加料酒去腥

5.加适量清水，加几滴醋，大火煮开

6.中火煮15分钟

7.放下豆腐，大火煮开5分钟

8.加盐，胡椒粉

9.加葱花，鸡精即可

豆腐的营养价值

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

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