豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。虾仁有养血固精和化瘀解毒的功效。下面是小编给你精心整理虾仁豆腐的不同做法，仅供参考。

虾仁豆腐的不同做法1

材料

鸡蛋 3只

虾仁 12个

绢豆腐 1丁

葱末 适量

做法

1、嫩炒鸡蛋：把色拉油烧热后，倒入打好的鸡蛋，用筷子轻轻地搅拌着，等蛋液刚开始凝固，马上盛入盘中存放。

2、炒虾仁：用少量的油把虾炒一下，加盐和胡椒粉，直到虾仁刚开始变红为止。

3、豆腐沿长边切成三分，再切成5mm厚的片状，倒入步骤(2)中。

4、加两大勺的水、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀后煮1-2分钟。

5、最后倒入步骤(1)的嫩鸡蛋、葱末，拌匀，30秒后即可。

小诀窍

1、炒鸡蛋时，油要放得多一些。鸡蛋刚刚凝固马上出锅。

2、虾也尽量炒得轻一些。

虾仁豆腐的不同做法2

材料

熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油

做法

1、 熟虾仁剁碎备用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用;

2、 将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后;

3、 加入熬熟的植物油和少量盐即成。

虾仁豆腐的不同做法3

材料

主料：腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐(北)100克

调料：大蒜(白皮)5克，大葱5克，盐5克，胡椒粉5克，玉米面(黄)10克，色拉油15克，酱油10克，白砂糖5克

做法

1. 雪里红洗净切碎;虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。

2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料(酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀)，再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。

3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。

虾仁豆腐的不同做法4

材料

虾仁 豆腐 玉米 青豆

调料：耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱

做法

1.豆腐切成块;

2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;

3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;

4.放入点生姜煸出香味;

5.放入青豆与玉米;

6.放入一勺蚝油;

7.用勺子小心翻炒;

8.放入腌制好的虾仁;

9.再加入一点料酒;

10.加入鸡汤;

11.煮开后再用生粉兑水勾芡;

12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。

小诀窍

一要用蛋清或者生粉腌制虾

二来虾不能烹饪太久，老了就不好吃了