导语：茄子是人们饭桌上的家常菜，那么它怎么做呢，今天小编教大家做酱爆的做法吧。

酱爆茄子的做法

食材：

主料：茄子500g

辅料：油适量，盐适量，青椒适量，红椒适量，生姜适量，大蒜适量，蚝油适量，鸡精适量，

做法：

1.茄子洗净

2.茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

3.青红椒切丝，生姜大蒜切末

4.锅热油，放入豆瓣酱炒香

5.放入生姜大蒜末炒香

6.茄子挤干净水分放入锅内

7.翻炒至软

8.放入蚝油继续煸炒

9.放入青红椒翻炒断生

10.加入盐调味

11.加入鸡精

12.盛出装盘就可以吃啦。