用韭菜做小炒更是美味，不仅质嫩味香，而且营养丰富，食疗价值高。提高免疫力，有补脾养肝护肾的功效，补肾补阳的作用。下面是小编整理的一些菜谱家常菜做法韭菜方法，希望对大家有所帮助!

菜谱家常菜做法韭菜具体如下：

韭菜鸡蛋煎饼的做法：

面粉.鸡蛋..韭菜.盐.水

做法步骤

1. 韭菜洗干净切碎断备用。

2. 取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。

3. 加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

4. 将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。

5. 锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。

6. 将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。

7. 一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

保鲜：韭菜买回家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。

微波炉烤韭菜的做法：

原料：韭菜,孜然,五香粉,盐,油,辣椒粉

做法步骤

1. 韭菜一把，择好洗净

2. 切成三分之一段，码盘摆好，注意摊开，不要堆的太多，否则烤不均匀。

3. 韭菜上抹油，撒上盐，翻一下拌匀

4. 撒上孜然、五香粉、辣椒粉，放入微波炉高火3分钟即可

5. 劲爆出炉!

6. 调料可根据口味酌情加入，跟烧烤店味道一样哦!

蒸韭菜的做法：

原料：韭菜200克、玉米淀粉、碱、花生、盐、鸡精、老抽、香油

做法：

1. 盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀，韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟，捞出沥干水分，洒少许盐，用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟，将腌出的水倒掉。

2. 韭菜洒少许盐和鸡精，拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿;切成段，均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，用手抓匀。

3. 锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟，，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可。

香辣韭菜的做法：

原料：韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖

做法：

1. 韭菜洗净沥干水分切段;姜蒜、朝天椒切末;盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀。

2. 热锅上油，放入花椒粒炒出香味，捞出花椒，倒入姜蒜末、朝天椒末炒香。

3. 把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。

素炒韭菜的做法：

原料：韭菜、红尖椒、尖椒、油、盐、鸡精

做法：

1. 炒锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎，爆香后放入韭菜段。

2. 翻炒至韭菜变软，加少许盐、少许鸡精，翻炒均匀即可。

虾皮韭菜烧豆腐的做法：

原料：豆腐2块、青椒1个、虾皮、韭菜1小把、油、盐

做法：

1. 豆腐切块，放入锅中油煎至两面金黄色;青椒切块;韭菜切段。

2. 炒锅热油，放青椒块翻炒，放虾皮翻炒，放入韭菜，煎好的豆腐，翻炒均匀，加少许盐调味即可。

蛋丝拌韭菜的做法：

原料：韭菜150克、鸡蛋2个、油25克、盐、酱油15克、醋5克、姜2片、蒜3瓣、香油、辣椒粉5克、花椒粉2克、白糖、芝麻

做法：

1. 大蒜先拍碎再切成末;生姜切姜蓉，都放到一个小碗中，放入花椒粉，将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料，稍微凉后放入酱油15克、醋5克、白糖、香油，将熟芝麻用擀面杖擀碎放入调料碗中，晾凉。

2. 两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散，在平底锅中摊成薄蛋饼，煎好后盛出来晾凉。

3. 韭菜摘洗干净，清水泡一会，在沸水锅中烫变色，捞出过凉水，挤去水份。营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

4. 将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝，韭菜切成3.5厘米长的段，都放入盆中，将做好的调料汁倒进去，放适量的盐拌匀即可。