蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。平时生活中你会做蔓越莓蛋糕吗?下面是小编给大家整理蔓越莓蛋糕的4种家常做法。

蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓马芬蛋糕

材料

六个分量：低筋面粉100g，牛奶50g，黄油70g，全蛋1个，细砂糖60g，蔓越莓适量，盐1g，泡打粉2g

做法

1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。

2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。

3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐混合物。

4、加入牛奶，然后全部一起搅拌。

5、最后加入蔓越莓搅拌后，放入模具中。 在蛋糕的表面也放上几颗蔓越莓。

6、烤箱中层，180度，20到25分钟。

蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓苹果蛋糕

材料

细砂糖35克，植物油110克，鸡蛋1个，苹果切碎1个，过筛的低筋粉180克，苏打粉2.5克，泡打粉2克，盐1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克

做法

1、烤箱160℃预热，在蛋糕模具中放入烘焙纸。

2、取一个大碗，放入砂糖、植物油和鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

3、将苹果切成小块。

4、放入苹果块、低筋粉、泡打粉、小苏打和盐，用刮刀切拌均匀。

5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均匀。

6、将混合好的面糊倒入模具中。

7、在上面撒少许的肉桂粉。

8、放入烤箱中层，160℃烤45-55分钟。用牙签插进去再拿出来上面没有挂东西就说明烤熟啦。

9、冷却十分钟，从模具中取出来，再冷却1个小时就可以切片食用啦!

蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓杯子蛋糕

材料

无盐黄油 110g

细砂糖 120g

鸡蛋 1个+半个(一个除掉蛋壳大概50g)

牛奶 40ml

低筋面粉 140g

泡打粉 1小匙

盐 1小匙

蔓越莓干 50g

做法

1、提前把无盐黄油拿出来室温软化。

2、用电动打蛋器把黄油打发到顺滑。

3、往黄油中加入细砂糖，继续打发至颜色发白(糖要分两次加入)

4、往黄油中加入打散的鸡蛋液(切记加鸡蛋时要少量多次加入，不能贪心哦)继续搅打，每一次加入后要搅拌均匀再放下一次。

5、鸡蛋和黄油拌匀后，再加入一半牛奶搅拌均匀，再加一半面粉(面粉要和泡打粉一起过筛后再使用)搅匀，如此类推把牛奶和面粉加完，最后一次加入盐搅拌。

6、最后加入蔓越莓干拌匀就好(蔓越莓干可以切细一点，随个人喜好哦!)

7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均匀地放入蛋糕纸杯中。

8、烤箱预热180度，把装好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分钟左右(按照你装的蛋糕的大小来定烘烤时间)

蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓奶酪蛋糕

材料

奶油奶酪200克，黄油100克，低筋面粉150克，蔓越莓干80克，细砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml

做法

1.将奶油奶酪隔热水软化，加入室温软化的黄油搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀无颗粒

2.搅拌好的样子

3.分数次加入打散的全蛋液，搅拌均匀

4.加入适量的香草精搅拌均匀。如果此时有颗粒可以过筛一遍

5.加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀

6.加入牛奶，搅拌均匀

7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均匀，做成面糊

8.模具内涂黄油，撒一层高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震几下让面糊填充满模具，放入预热好的烤箱内烘焙。烘焙好，冷却后脱模即可

9.用圣诞树饼干模画一个轮廓，剪一个圣诞树造型，取一个盘子，筛入抹茶粉做装饰

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