一只风靡全球的鸭子

发布时间:2016-11-12 00:18

1585年,亨利三世掌权下的法兰西瓦罗亚王朝,已到了摇摇欲坠的地步。

弗雷德里克•捷勒原是宫廷的一名侍卫,后出任御膳房大总管。作为御厨首领,捷勒深得亨利三世的赏识。这全赖于他会做一道菜———血鸭。“血鸭”是捷勒家的祖传菜点,风味奇特,食之齿颊留香,堪称美味之最。据说,其烹制过程也极为复杂:用特制容器将鸭血榨出,再以烈酒作底,将鸭子与高汤、鹅肝酱文火慢煨……

四年后,亨利三世政权被推翻,捷勒沦落至民间。辗转各地后,他最终来到巴黎塞纳河畔,并在那里开了一家小餐馆,取名为“银塔餐厅”。餐厅的招牌菜即是赫赫有名的帝王珍馐———血鸭。“想当年只有国王才能吃到的美味佳肴,如今老百姓也能一饱口福了!”银塔餐厅一开业便门庭若市。

见银塔餐厅的生意如此火爆,其他餐馆纷纷眼红不已。几乎就在一夜之间,小镇上冒出了上百家“血鸭”餐厅。一时间,鱼目混珠,良莠不齐,“血鸭”市场陷入了一片混乱。银塔餐厅如受当头一击,经济和信誉都遭到极大的损失。捷勒对此心急如焚,但经长达数月的冥思苦想后,一个妙计诞生了:对每只鸭子进行编号!制成卡片,随鸭上桌!这一招终于让造假者无机可乘。很快,银塔餐厅的生意又恢复如初。

“血鸭”因其独特的口味,令所有人欲罢不能。不仅普通民众,就连达官显贵、社会名流都慕名前来品尝。比如,英国国王爱德华七世是最早来的名人,他吃的鸭子编号为328号;大小罗斯福总统分别为33642和112151号;影星伊丽莎白•泰勒是579051号;喜剧大师卓别林是253652号……银塔餐厅建立了有史以来所有食客的档案库。即使二战期间,巴黎炮火纷飞时,那份花名册都被当做珍贵文献,保存了下来。

发展到后来,对于特别尊贵的客人,捷勒都会询问其吃了“血鸭”的感受和建议,并与之合影。当然,这些珍贵的合影都会挂在餐厅四壁,供食客们观赏。许多人感觉和名人同在一处吃饭是莫大的荣幸,或就为沾沾他们的喜气,纷纷跑来用餐。而随着时间的推移,“名人效应”愈加凸显。另外,还有很多人为了吃上一个“吉祥号”,甚至愿意付出高达百倍的价格……

时至如今,捷勒早已作古,但“血鸭”的商业神话仍在继续谱写中。2010年6月,在一次全球经济峰会上,捷勒的继承人透露了其独门生意经:“把鸭子编号卖”,一方面,打击了假冒伪劣;另一方面,利用“名人效应”大赚人气。可谓一石二鸟!

现在,“血鸭”被法国人誉为“神奇的食谱”。据说,凡是前去法国观光的游客,都有两个基本心愿:一是游览埃菲尔铁塔,再则就是吃上一只“血鸭”。

可能有人对此会感到瞠目结舌:一只鸭子顶多作为一种地方特产,扬名国内就了不得了,如南京板鸭、全聚德烤鸭、桂花盐水鸭……

而“血鸭”何以荣膺国际名菜,享誉全球,并历经四个多世纪而不衰?我想,除了独特的口味外,更在于其别具匠心的营销策略。

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