莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子心所含的生物碱具有显著的降压作用，还有较强的抗心律不齐作用。现代医学研究表明，莲子心中的莲心碱或可控制2型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状，对降低血清总胆固醇等也具有一定的临床意义。

莲子仙茅炖乌鸡

原料：莲子30克，仙茅6克，乌鸡肉60克，食盐适量。

做法：

1.先把莲子和仙茅洗净;

2.上述材料放入炖盅内，加入冷开水一小碗，盖上炖盅盖，隔水炖3小时，加入食盐调味即可;

3.乌鸡洗净后切成小块。

功效：温肾健脾，固涩止带。适用于因肾阳亏虚而引起的带下病。症见带下量多、色白质稠、四肢乏力、大便稀溏、肢体水肿等。

猪脊骨大枣莲子羹

原料：猪脊骨1具，大枣150克，莲子(去心)100克，木香、甘草各3克，食盐适量。

做法：

1.将猪脊骨洗净剁碎;

2.木香与甘草入药袋;

3.大枣、莲子洗净;

4.上述材料一起入锅，加适量水，用大火煮沸后，再用小火炖煮4小时;

5.捞出药袋，锅内加盐调味即可。

功效：补脾益肾，生津止渴。适用于更年期综合征，症见头晕耳鸣、视物昏花、面色不华、小便短黄、大便秘结等。