经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。你想自己动手做好吃的西红柿茄子吗?今天，小编为大家推荐正宗西红柿炒茄子的做法。

西红柿炒茄子的制作食材

主料

茄子

250g

西红柿

150g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

尖椒

适量

蒜瓣

适量

西红柿炒茄子的做法步骤

1.茄子切丝，放淡盐水的盆里。泡上十分钟，然后挤一下水份，备炒。这样炒的茄子不发黑。

2.西红柿是切小块。

3.葱，姜，蒜瓣，尖椒备好。

4.油锅热，入葱花，姜，尖椒出香味。

5.入西红柿翻炒。

6.炒出西红柿的汤汁。

7.入茄子丝，翻炒，适量放盐。

8.茄子炒熟，入蒜瓣 ，搅匀即可。

茄子的食用效果

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。