苋菜能清热解毒，具有抗菌、消炎、消肿的作用。下面小编给你推荐几款好吃的苋菜菜肴做法。

好吃的苋菜菜肴做法——上汤苋菜

材料

苋菜400克，蒜头2瓣，高汤3勺，盐，食用油

做法

1.苋菜择去老根烂叶，洗净沥干，大蒜拍成蒜粒;

2.热锅入油至七成热，下苋菜翻炒;

3.待锅中苋菜塌下去时，放蒜粒，倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水)，闭盖中火焖煮一会;

4.苋菜煮软后，加盐调味，即可起锅。

小诀窍

大蒜拍碎后，蒜香极易挥发，后放蒜粒和苋菜一起煮，蒜香更足。 高汤提鲜，不须加味精。

材料

嫩豆腐半盒，苋菜7-8颗，鸡蛋1个，大蒜

做法

1、锅中放少许油，油热后放大蒜煸锅;

2、再放苋菜炒熟后，放开水;

3、等水开了后放入嫩豆腐，再把鸡蛋打散放入，稍微煮一会，放少许盐出锅，再淋上几滴香油。

好吃的苋菜菜肴做法——红枣羊肚菌煮苋菜

材料

苋菜300克 红枣4颗 羊肚菌3枚 鸡蛋1个 大蒜1瓣调料：盐1茶匙(5克)油1汤匙(15ml)味精1/4茶匙(1克)(焯烫用盐和油不在次调料单位中)

做法

1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。

2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。

3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜

好吃的苋菜菜肴做法——蒜泥苋菜

菜谱简介 咸鲜微辣，蒜香浓郁，方便实惠。

材料

主料：苋菜(紫)500克，

调料：白皮大蒜40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克

做法

1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。

2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。

好吃的苋菜菜肴做法——鸡汤虾米蚬肉浸苋菜

材料

苋菜400克，蚬肉50克，虾米(水发后)30克，蒜头(去衣切片)15克，姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量

做法

1、苋菜洗净飞水(出水)备用;

2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，;

3、攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟;

4、然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。