导语：打蛋器是将鸡蛋的蛋清、蛋黄打散使其充分融合成蛋液，或者将蛋清和蛋黄打至发泡的制作面点工具。打蛋器有主机、打蛋棒组成，有不锈钢打蛋头和电镀打蛋网2种。下面就一起来看关于打蛋器的简介和打蛋器的清洁保养吧！

打蛋器的简介

当前食品安全问题成为中国民众的心头大石，随着毒馒头、过期蛋糕事件越演越烈，自制蛋糕等面食糕点已经成为当下潮流，打蛋器在此时进入人们的视野。

打蛋器是将鸡蛋的蛋清、蛋黄打散使其充分融合成蛋液，或者将蛋清和蛋黄打至发泡的制作面点工具。打蛋器有主机、打蛋棒组成，有不锈钢打蛋头和电镀打蛋网2种。通常采用不锈钢材质，有手动和电动两种形式。顾名思义，打蛋器用于打蛋，其次有打发奶油以及搅拌材料和和面等功效。

电动打蛋器打蛋速度快，效果显著，受到制作西点人们的广泛喜爱。市面上主要有手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器两种款式。两款不同之处就是后者在前者的基础上加多底座，上面放置可旋转的搅拌桶，达到省时省力的效果。手动打蛋器在全蛋的打发很困难，推荐必须使用电动打蛋器。然而电动打蛋器并不适用于所有场合。当打发少量的黄油或者只需把鸡蛋、糖、油混合搅拌的情况下，手动打蛋器则会显得更加方便快捷。

打蛋器的清洁保养

机器和人一起，也会生病，所以也要给它们做保养。打蛋机也一样，据统计没有做好清洁保养是造成打蛋器损坏的重要原因。

使用打蛋器要具备以下使用常识：试机前不装任何搅拌器具，以免因转向不符出现损坏，当出现转向和箭头所示方向不一致时，要立即停机，调换除地线的人两条铜线。必须停机换档，若发生手柄扳不到位，可拨动一下打蛋球，避免齿轮撞击之受损。打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。使用后应清洗搅拌器具等，保持机器的整洁干净。在对机器进行清洁时，应用湿毛巾擦拭设备，切忌用水直接冲洗设备。避免水进入电器或轴承内部，导致线路短路或设备损坏。

随着DIY蛋糕的火热程度加深，人们越来越多用打蛋器来制造蛋糕。蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。要控制打蛋的浓绸度，如果太浓必会损坏打蛋球。

打蛋器的使用要谨记五不原则：

1、 不可超量搅拌

2、 不可用水直接冲洗机器

3、 打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，防止钢丝断裂

4、 不可在晃动下工作

5、 不可在机顶放置任何物品