鸡蛋的做法多种多样，大家觉得鸡蛋怎么做好吃?今天，小编就为大家介绍一下鸡蛋羹的做法，希望大家喜欢!

香滑鸡蛋羹的做法

材料

鸡蛋1个，水80毫升，酱油0.25小匙，香油0.25小匙，火腿1片，蔬菜适量

做法

1.打一个鸡蛋

2.加温水，与鸡蛋的比例2：1( 我就是用打开的鸡蛋壳量的)

3.锅热水

4.水开后， 放鸡蛋进去， 上面加个盖子或是碟子，转为中小火， 10分钟

5.些酱油，香油，火腿等自己喜欢的东西

鸡蛋羹的做法

材料

草鸡蛋两只，糖或蜂蜜(量可依据个人喜好)，开水

做法

1.将两只草鸡蛋打在碗里;

2.用打蛋器搅匀鸡蛋;

3.加入少许糖或蜂蜜搅匀;

4.一边加开水一边搅拌;

5.放在微波炉里加热2分钟即可。

小诀窍

鸡蛋一定要搅匀哦，否则会影响蛋羹的口感。

滋补纯黄酒炖鸡蛋羹的做法

材料

黄酒150克,鸡蛋二只.红糖25克.

做法

1. 将鸡蛋去壳打散,加入红糖继续打散,加入黄酒拌匀备用.

2. 锅内加入适量的清水煮开,放上蛋液隔水蒸上10分钟,关火焖5分钟即可.

清蒸螃蟹鸡蛋羹的做法

材料

主料：螃蟹1只，鸡蛋4个

辅料：蒜适量

调料：水400毫升，食盐半汤勺

做法

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

鸡蛋的注意事项

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯， 其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆 解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。