我们都认识黄花菜，平时偶尔也会吃些。黄花菜的功效有哪些?黄花菜有什么做法呢?接下来小编为你分享一下黄花菜的做法与功效，一起来看看吧!

黄花菜的功效

1、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满，润滑柔软，皱褶减少，色斑消退，增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

2、黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

3、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血，消炎，利尿，健胃，安神等功能，其花，茎，叶，根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血，头晕等具有较好的效果。

4、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣，心悸烦闷，小便赤涩，水肿，痔疮便血等病症。

黄花菜的做法

黄花菜的食用价值比较高，很多妈妈都会用黄花菜搭配炒肉，做汤，这些都是不错的选择，下面就介绍黄花菜食谱供大家参考。

黄花菜炒肉

材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油，姜，葱。

做法

1、干货黄花菜取100克泡发;

2、洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒;

3、倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开;

4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜;

5、翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。

鲜黄花菜的处理方法

1、晒干：先将竹帘，竹席或晒盘架到离地面高度约30~60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度~3厘米，每隔2~3小时翻动一次;白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮;约经2~3天，即可晒干;待黄花菜的含水量降至15~18%，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止;天阴无法晒干时，可用5‰的硫磺蒸熏，以免霉烂。

2、烘干：每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃~85℃后再将黄花菜送入，此时因原料大量吸热，使烘房温度下降，当下降到60℃~65℃时，保持12~15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束，为防止黄花菜粘结和焦化，还应及时倒换烘盘，一般翻动2~3次，每5~6小时翻动一次，使其干燥程度一致。