胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用。好吃的胡椒猪肚汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你广东胡椒猪肚汤的做法。

胡椒猪肚汤的食材准备

主料

猪肚

400g

鸡肉

250g

香菇

10g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒

适量

胡椒猪肚汤的具体做法步骤

1.猪肚、胡椒、香菇

2.洗猪肚，先冲洗干净表面，再翻里面清洗

3.翻过来后，加入生粉

4.搓洗

5.再冲洗干净

6.再用盐搓洗

7.冲洗干净后用刀刮掉滑滑的粘液，再冲洗干净

8.最后加入生粉和盐一起搓洗，再冲洗干净

9.最后加入料酒搓洗

10.洗干净的猪肚

11.锅里烧热水加入花雕酒再加入猪肚焯水

12.焯水后的猪肚

13.准备材料：香菇3个、姜片、胡椒一汤匙、鸡腿一个、猪肚切小块

14.全部材料放入电压锅40分钟

15.最后下盐调味即可

胡椒的应用举例

1、治心下大痛：胡椒四十几粒，乳香3g。研匀，男用生姜，女用当归汤下。(《寿域神方》)。

2、治反胃及不欲饮食：制半夏、胡椒等分为细末，姜汁为丸，如梧子大。每服三、五十丸，姜汤下。(《百一选择方》)。

3、治缺钙抽搐：白胡椒20粒，鸡蛋白2个，将上药焙黄研粉，分成十四包，每日1包，每日1包，开水冲服。内蒙古(《中草药新医疗法资料选编》)。

注：(《随息居饮食谱》)：“多食动人燥液，耗气伤阴，破血坠胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热皆忌之。绿豆能解毒。”

临床应用

胡椒辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜用，热病人食之，动火伤气，阴受其害，久食气大伤，须以他药佐之为宜。

1、治小儿消化不良性腹泻：白胡椒粉与葡萄糖粉配伍成散剂服。

2、治五脏风冷，冷气心腹痛，或吐清水，胡椒粉调服。

3、据报道，胡椒对治疗肾炎，慢性气管炎喘息有效。外用：对治疗牛皮癣，湿疹，座疮过敏性皮炎有效，一般无不良反应。

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